電話：010-63394665
郵箱：jchblt@163.com
網址：www.diyy.cn盤點美食自媒體的各種流派
7月19日晚，搜狐新聞客戶端自媒體聯盟核心成員，《餐飲老板內參》CEO、出品人秦朝在其個人微信朋友圈宣布內參君獲得天使投資，立即引來大量關注。由此，一石激起千層浪，各路美食自媒體朋友紛紛表示祝賀，垂直細分的個人自媒體似乎開始逐漸顯現其生命力。下面，就隨沙水一同來看看美食自媒體的不同流派與姿勢。
1、平臺型的美食自媒體聯盟
說到美食自媒體，繞不開的一個重要角色是搜狐新聞客戶端自媒體聯盟。其實，無論對美食自媒體，還是科技自媒體而言，搜狐自媒體聯盟在推動國內自媒體的發展上是做出了很大的貢獻的。
在沙水的印象中，搜狐是最早推出美食自媒體這一概念的自媒體平臺，并且是業內第一家建立自媒體經紀人模式的自媒體平臺，在全國140個城市擁有1500位左右的美食自媒體聯盟成員。在今年的3月25日，搜狐還在北京召開了全國美食家大會，成立了搜狐新聞客戶端“吃貨自媒體”聯盟，張朝陽親自出席站臺，規模甚高。
如果僅僅只是一個自媒體聯盟，其會員還是獨立的個體，自身如果沒有強大的平臺支持就必須依靠其他平臺進行發展。所以，我們看到很多自媒體人都是借助微信、微博、搜狐新聞客戶端、今日頭條、百度百家等自媒體平臺在拓展自身影響力。相對于其他平臺而言，搜狐美食自媒體依靠搜狐新聞客戶端這一用戶超2億的平臺，不僅在自媒體人服務，還是在自媒體流量推廣方面都給予了很大的支持，尤其是自媒體人服務方面更是實現了一對一的指導。這種深度綁定的模式，讓內容(自媒體)和流量(搜狐新聞客戶端)形成了合力，實現了自媒體個人與平臺間的雙贏，《餐飲老板內參》獲得天使投資就是一個很好的案例。
2、機構型的美食自媒體網站
隨著自媒體的大熱以及垂直自媒體的興起，很多傳統的美食網站在自媒體的浪潮下老樹開新花，綻放出了新的魅力。菜譜網站的代表有好豆菜譜、美食天下、美食杰等;新興美食應用有去哪吃APP。它們都是借助菜譜或者美食達人們深度的UGC內容分享，來構建自己的內容特色與競爭壁壘，具有很強的自媒體屬性。
以去哪吃APP為例，其定位于一款專注美食分享與餐廳推薦的美食社交APP。通過發掘應用內的分布在全國各地的數百位美食達人資源，以美食探店的形式，將他們去過的吃過的餐廳用圖文的形式詳細的介紹餐廳的環境、特色、口味、服務等重要信息，去哪吃再對這些UGC內容進行信息重組與數據挖掘，幫助用戶能更加方便快捷地找到他們身邊的精品餐廳。與此同時，這些美食達人也在去哪吃里積累了大批的粉絲，具備了一定的影響力。
另外，就是以好豆菜譜為代表的美食APP，其數十萬的菜譜資源都來自菜譜達人的原創分享，并且以此為核心形成了近4000萬的用戶群體，穩居美食菜譜領域第一名。另外，好豆菜譜還將美食達人們的菜譜進行了精心的編輯，在2012年就聯合東方出版社出版過1套14本的“舌尖上的中國：民間經典地方菜“系列菜譜圖書，今年又出版了1套3本的熱門家常菜系列菜譜圖書，進一步放大了美食自媒體資源的價值和影響力。所以說，美食自媒體的興起讓傳統的美食網站也能借助這一紅利形成新的競爭制高點，獲得新的發展機會。
3、個體型的美食自媒體帳號
一般而言，美食自媒體大多為4個不同的形態：美食探店、美食菜譜、美食文化、餐飲營銷與管理。前三類所面向的用戶群主要是吃貨們，最后一類所面向的用戶群主要是餐飲從業者，所以在定位上還是有著明顯的差異。
以美食探店為題材的自媒體人很多，就沙水認識的朋友來說，有搜狐美食自媒體聯盟的古倒吃、君夢深藍海味廚房、老王探店、吃喝小可疼(同時也是去哪吃的美食自媒體作者)等。在他們的筆下，將一個個本地美食餐廳的探店感受描寫得圖文并茂，全面詳實，引人入勝，讓吃貨們看上一眼就知道這個餐廳好不好吃，靠不靠普，提供了寶貴的美食攻略指南。
美食菜譜自媒體的受眾也十分之廣，畢竟不會做菜的8090后還是很多的，所以實用價值十分之大。于是我們也能看到，搜狐新聞客戶端美食自媒體的夭夭廚房和大雄簡單菜分別積累了11萬多與7萬多的訂閱用戶量。如果按照目前市場上的美食雜志數量來衡量的話，他們的用戶受眾是不可小覷的。
然后再看看美食文化自媒體，能寫好這個題材的自媒體人不多。在沙水看來，《舌尖上的中國》美食顧問、著名美食專家董克平老師絕對是重量級的一個。他的“董克平飲饌筆記”在搜狐新聞客戶端上有超過22萬的訂閱用戶數，很受歡迎。另外一個青年美食文化自媒體代表當屬湖南衛視《食行中國》的制片人兼主持人羅志，外號小志。小志在湖南算是美食文化界的知名人物，他2013年策劃并主持的世界最大剁椒魚頭美食活動破了世界吉尼斯記錄，他的文章清新易懂，內涵豐富，很漲姿勢。羅志現在也是搜狐新聞客戶端、今日頭條與去哪吃等平臺的美食自媒體作者，帳號為“羅志小志”。
最后一類美食自媒體為餐飲營銷與管理，典型的代表有前文開頭所提到的“餐飲老板內參”，也還有沙水的餐飲朋友運營的“廚道學堂。我們都知道，當互聯網與餐飲進行碰撞后，形成了一股新的沖擊波。加之政府改革對高端餐飲的沖擊，整體經濟形勢等大環境的客觀影響，餐飲競爭日趨激烈，像雕爺牛腩、黃太吉等新型模式的出現，讓傳統的餐廳老板們對互聯網對餐飲O2O有了新的認識，也很想學習借鑒互聯網的模式幫助提升業績。于是，類似“餐飲老板內參”、“廚道學堂”等專注餐飲營銷與管理的餐飲自媒體帳號也開始獲得更多的關注，并彰顯其價值。
總的來說，美食自媒體的形式多樣，發展各異。一個定位精準的帳號就是一個有影響力的品牌，就像微信公眾號所打出的口號：“再小的個體也有自己的品牌”。在美食自媒體的發展過程中，各大美食平臺與機構對自媒體的推廣與普及起到了重要的作用，它們讓美食自媒體人有一個平臺和渠道去獲取他們的用戶，樹立自己的品牌知名度，實現自己的價值。而這個進程肯定還會一直延續下去。
來源：速途網