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第一次中央新疆工作座談會召開后，在自治區(qū)的高位推動下，新疆民貿(mào)企業(yè)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。2010年7月3日，自治區(qū)黨委書記張春賢與自治區(qū)部分民貿(mào)企業(yè)負(fù)責(zé)人舉行座談，勉勵企業(yè)家抓住機(jī)遇，以振興新疆經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展為己任，做大做強(qiáng)企業(yè)，增強(qiáng)社會責(zé)任感，為建設(shè)美好新疆貢獻(xiàn)力量。2012年6月12日，在自治區(qū)黨委、人民政府的大力支持和親切關(guān)懷下，自治區(qū)民貿(mào)商會獲批成立，張春賢書記作了“民貿(mào)商會，大有作為”的題詞。第二次中央新疆工作座談會和自治區(qū)黨委八屆七次全委（擴(kuò)大）會的召開，又為新疆民貿(mào)企業(yè)的發(fā)展注入了新的動力。經(jīng)過幾年發(fā)展，新疆民貿(mào)企業(yè)改變了“少、小、弱、散”的狀況，為新疆社會穩(wěn)定和長治久安作出了巨大貢獻(xiàn)。
每天有8000人光顧就餐，一份素抓飯只需4.9元，幾乎無需等候，美食立等可取。
這個由“絲路食代”新疆美食餐飲廣場創(chuàng)造的神話，背后的推手就是“絲路食代”的創(chuàng)造者——新疆阿爾曼清真食品工業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡稱阿爾曼）。
從兩萬元起家到銷售額過億元，從生產(chǎn)銷售型向生產(chǎn)服務(wù)型轉(zhuǎn)型，阿爾曼正在奔向中國乃至世界清真餐飲連鎖企業(yè)龍頭的目標(biāo)。
緊抓“嵌入式發(fā)展”機(jī)遇
“我們計劃從今年起，在新疆及19個對口援疆省市建500家‘絲路食代’新疆美食餐飲廣場。”7月3日，阿爾曼董事長熱迪力?阿布拉信心滿滿地說。
熱迪力?阿布拉介紹，目前，“絲路食代”新疆美食餐飲廣場在烏魯木齊已有兩家，而投資1.8億元建設(shè)的“絲路食代”新疆美食中央廚房，已實現(xiàn)了統(tǒng)一倉儲、統(tǒng)一生產(chǎn)加工、統(tǒng)一分級包裝、統(tǒng)一配送服務(wù)，具備覆蓋全疆的銷售服務(wù)能力。
已跨過19個年頭的阿爾曼，主營業(yè)務(wù)與餐飲業(yè)并無過多交集，進(jìn)軍餐飲業(yè)，熱迪力?阿布拉手中握著一張王牌：無論是第二次中央新疆工作座談會，還是自治區(qū)黨委八屆七次全委（擴(kuò)大）會議，都無一例外地提出，要推動建立各民族相互嵌入式的社會結(jié)構(gòu)和社區(qū)環(huán)境。
從中央和自治區(qū)的這兩次重要會議所確定的大政方針中，熱迪力?阿布拉意識到“現(xiàn)在正是‘嵌入式發(fā)展’的戰(zhàn)略機(jī)遇期，蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)”。阿爾曼積極響應(yīng)中央和自治區(qū)黨委的號召，擬建立的500家“絲路食代”新疆美食餐飲廣場一旦成為現(xiàn)實，年銷售收入將達(dá)到150億元，可安置員工10萬人，這會使更多的新疆少數(shù)民族員工到內(nèi)地就業(yè)。依托“嵌入式發(fā)展”思路，阿爾曼正推動新疆美食餐飲走向全國，打造中國清真食品連鎖餐飲第一品牌。
新絲路孕育大商機(jī)
餐飲業(yè)競爭激烈，作為一個“新兵”，阿爾曼有何底氣擔(dān)當(dāng)起新疆美食餐飲走出去的重任？
2010年7月，身為阿爾曼領(lǐng)頭人，熱迪力?阿布拉作為發(fā)言人之一，參加了自治區(qū)黨委書記張春賢與22家自治區(qū)民族貿(mào)易企業(yè)負(fù)責(zé)人的座談會。從那以后，讓新疆民族特色餐飲業(yè)走向全國、走向世界的想法，便波濤洶涌地在他心間流動。
那段日子，熱迪力?阿布拉頻繁在國內(nèi)考察，探查各地餐飲業(yè)的“獨(dú)門絕學(xué)”，他甚至遠(yuǎn)赴馬來西亞，將該國最大的快餐連鎖企業(yè)——“瑪利朗”引入新疆。如今，瑪利朗快餐食品公司在全疆的店面總數(shù)達(dá)到10家。
2011年，阿爾曼投巨資開工建設(shè)“新疆少數(shù)民族清真食品綜合開發(fā)項目生產(chǎn)車間擴(kuò)展工程”，總建筑面積達(dá)1.2萬余平方米，除了近5000平方米的中央廚房外，還包括2000多平方米的冷藏、冷凍庫，用于中央廚房原輔材料及產(chǎn)品的儲藏、轉(zhuǎn)運(yùn)。
現(xiàn)在，阿爾曼近5000平方米的中央廚房，按照烏魯木齊市及周邊城市的客戶需求和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合現(xiàn)代物流技術(shù)和系統(tǒng)管控服務(wù)，把集中采購、集中倉儲、集中加工、集中質(zhì)檢、集中包裝、集中冷鏈工藝、集中分銷配送等過程進(jìn)行高效整合，為各類客戶提供經(jīng)濟(jì)高效的餐飲一體化服務(wù)。它們也成為“絲路食代”新疆美食餐飲廣場高效運(yùn)營的巨大支撐。
在熱迪力?阿布拉心里，善于經(jīng)商的維吾爾族人，曾于茫茫絲綢古道上獲得財富和文化傳承。如今，絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)的扎實推進(jìn)，為新絲路孕育了更大的商機(jī)。
在阿爾曼1000多名員工眼里，“絲路食代”不止是企業(yè)發(fā)展的一個大舞臺，更是他們自身成就夢想的一個大舞臺。
打造新疆美食“航母”
今年5月，阿爾曼第一家“絲路食代”新疆美食餐飲廣場開業(yè)，再過幾天，第二家也將開業(yè)。
7月3日，記者走進(jìn)“絲路食代”看到，馕、抓飯、拌面、烤肉等新疆美食一應(yīng)俱全，且價格低廉，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，一撥又一撥的消費(fèi)者顯示著這里超高的人氣。
阿爾曼黨總支書記李仙愛認(rèn)為，從目前“絲路食代”紅紅火火的人氣來看，公司獨(dú)創(chuàng)的新疆美食標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營秘笈，顯然發(fā)揮了顯著作用。
“這是一個良好的開始，表明阿爾曼整體戰(zhàn)略由生產(chǎn)銷售型向生產(chǎn)服務(wù)型轉(zhuǎn)型，”李仙愛說，“只要通過轉(zhuǎn)型提升‘絲路食代’新疆美食品牌影響力，切實強(qiáng)化清真食品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)支撐，努力拓寬清真食品連鎖餐飲經(jīng)營渠道，阿爾曼爭創(chuàng)中國清真食品連鎖餐飲第一品牌，進(jìn)軍中國百強(qiáng)連鎖餐飲企業(yè)集團(tuán)，就不是一個夢。”
事實上，早在2011年，自治區(qū)就出臺了《關(guān)于促進(jìn)新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施》。現(xiàn)在，阿爾曼乘著政策的東風(fēng)再抉擇、再出發(fā)，其做新疆美食“航母”的決心和行動，果敢而鮮明，令人刮目相看。
“中央廚房一天可提供30萬人的半成品食材。”熱迪力?阿布拉表示，中央廚房實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，這樣既能降低成本，還能提高餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度。
目前，阿爾曼計劃在自身工業(yè)園區(qū)原有“絲路食代”新疆美食中央廚房建設(shè)升級的基礎(chǔ)上，在新疆及全國19個援疆省市新建20家阿爾曼“絲路食代”新疆美食中央廚房，依托中央廚房的倉儲能力、配送能力，阿爾曼在全國完成500家連鎖店的目標(biāo)一定可以實現(xiàn)。
“雖然讓新疆美食走出去的道路還很漫長，充滿了艱辛，但企業(yè)家必須要有‘吃螃蟹’的勇氣，”熱迪力?阿布拉說，“在自治區(qū)黨委、政府的高位推動下，新疆美食必將以后發(fā)趕超之勢，在全國乃至全世界餐飲大市場上占有一席之地，讓更多的人了解新疆、熱愛新疆、建設(shè)新疆。”
■短評
堅持開放包容勇于創(chuàng)新進(jìn)取
“阿爾曼”，在維吾爾語中是“希望”之意。伴隨這個美好名字一同成長的，是阿爾曼始終如一的開放包容和創(chuàng)新進(jìn)取精神。
不論是最初經(jīng)營連鎖超市，還是隨后研發(fā)阿爾曼系列產(chǎn)品，再到現(xiàn)在進(jìn)軍餐飲市場，阿爾曼一直善于把握機(jī)遇，敢于大膽探索、勇于開拓創(chuàng)新。
海納百川，有容乃大。自古以來，新疆作為世界文化交流史上四大文明的交融薈萃之地，正是因為擁有開放包容、創(chuàng)新進(jìn)取的鮮明特質(zhì)，才有了今天的絢爛文明、欣欣向榮。而企業(yè)，也唯有憑借開放包容、創(chuàng)新進(jìn)取，才能飛得更高，走得更遠(yuǎn)。
作為“新疆味道”的一張名片，新疆美食越來越被世人所熟知。這幾年，自治區(qū)將加快發(fā)展新疆特色餐飲產(chǎn)業(yè)列入民生建設(shè)年重點(diǎn)民生工程之一，采取有針對性的措施，挖掘、創(chuàng)新、提升新疆民族特色餐飲業(yè)整體水平。在這種戰(zhàn)略機(jī)遇下，阿爾曼以做強(qiáng)、壯大新疆美食民族品牌為己任，把發(fā)展方向與世界標(biāo)準(zhǔn)接軌，用科學(xué)、優(yōu)質(zhì)的企業(yè)管理來確保一流的產(chǎn)品質(zhì)量，其開放包容、創(chuàng)新進(jìn)取的胸懷和超越自我的膽識尤為可貴。
當(dāng)前，第二次中央新疆工作座談會和自治區(qū)黨委八屆七次全委（擴(kuò)大）會議的精神春風(fēng)盡吹天山南北。在千帆競發(fā)、百舸爭流的喜人局勢下，我們更要堅持開放包容、勇于創(chuàng)新進(jìn)取，充分發(fā)揮主體作用，以實際行動弘揚(yáng)新疆精神、踐行新疆效率、提升新疆能力、樹立新疆形象，為實現(xiàn)社會穩(wěn)定和長治久安總目標(biāo)，為建設(shè)美好新疆而貢獻(xiàn)力量。